Piña 🍍

 La piña: un tesoro dorado de las tierras panameñas.
Nombre científico: Ananas comosus.

Cuando pensamos en una fruta tropical, lo primero que se nos viene en la mente es la piña gracias a su sabor dulce y refrescante. Pero...¿sabias que esta fruta tropical no solo es deliciosa, sino que también tiene muchos usos sorprendentes?. En Panamá, la piña no solo se come, ¡se cocina y se aprovecha al máximo!.

En Panamá especialmente en Coclé la piña es mucho mas que una fruta: es un símbolo de tradición, salud y sabor.

¿ Que es la piña?

La piña es una fruta de forma cilíndrica, con una corona verde en la parte superior y una cascara gruesa llena de pequeñas espinas. Su pulpa es amarilla, jugosa, dulce y a veces con un toque ácido. Es perfecta para comerla sola, en jugos, postres o incluso en platos salados como el arroz con piña.

En Panamá, se cultivan distintas variedades, pero entre las mas populares están: 

• Piña dorada: muy dulce y exportada por su excelente calidad.
• Perolena: de pulpa mas firme, ideal para cocinar.
• Cayena lisa: con buen tamaño y sabor balanceado.

¿ Donde se cultiva la piña en Panamá?

La piña se adapta y se da muy bien en tierras cálidas y fértiles, en especial las tierras acidas, y en Coclé es una de las provincias con mayor producción. También se cultivan en Veraguas, Panamá Oeste y Colón. Gracias al clima tropical y sus suelos ricos, Panamá produce piñas de excelente calidad, tanto para el consumo local como para exportación.  

¿Cómo se siembra una piña?

Sembrar una piña es más fácil de lo que parece. Lo mejor es que se puede hacer usando la parte superior de la fruta, la corona y lo mejor de todo que cuando compras una piña, puedes sembrarla y cosecharla de tu propio huerto. 

Aquí te explico paso a paso cómo hacerlo:

1. Corta la corona: Cuando tengas una piña madura, corta la parte de arriba (la corona) con cuidado, quitando la pulpa que quede pegada.

2. Quita unas hojas: Retira algunas hojas de la base para dejar al descubierto un poco del tallo. Verás que ahí ya hay pequeñas raíces.

3. Déjala secar: Deja la corona en un lugar fresco y seco por unos días para evitar que se pudra al sembrarla.

4. Plántala en tierra: Coloca la corona en una maceta o en el suelo con tierra suelta y bien drenada. Entiérrala hasta donde comienzan las hojas.

5. Riega con moderación: Riégala un poco, sin encharcar, y ponla en un lugar soleado. La piña necesita sol y paciencia para crecer.

La planta tardará alrededor de un año o más en dar fruto, ¡pero valdrá la pena!. Además, se ve muy bonita en el jardín.

"Después de un tiempo y buenos cuidados, la planta empieza a dar su primer fruto. ¡Mira qué linda se ve esta mini piña creciendo!"

Beneficios medicinales de la piña:

Esta fruta no solo es deliciosa, sino también tiene múltiples propiedades curativas:

1. Antiinflamatorias: contiene bromelia, ideal para reducir inflamación y los dolores musculares.
2. Digestiva:  ya que mejora la digestión, sobre todo después de comidas pesadas.
3. Refuerza el sistema inmune: reca en vitamina C.
4. Cicatrizante: se usa en infusiones o remedios caseros para curar heridas leves.

La piña en la cocina panameña.

En la gastronomía panameña, la piña tiene un lugar especial. ¿ Has probado la chicha o jugo de piña con raspadura?, es refrescaste y natural, perfecta para los días de calor. También para ensaladas, empanadas dulces y hasta carne al horno, donde su sabor tropical le da un toque especial. 

¿Que tiene de especial la piña?

La piña es una fruta tropical que crece fácilmente en varias regiones en Panamá, y además  de su sabor increíble, tiene vitamina C, antioxidantes y una enzima especial llamada bromelia, que ayuda a hacer la digestión y a reducir la inflamación. ¡Una bomba de salud natural!.

¿Solo para comerla en trozos? ¡Para Nada!

Aunque muchas personas la disfrutan comer la piña sola, fresca y jugosa, la piña tiene un montos de formas deliciosas (y algunas inesperadas) de disfrutarse y aquí te muestro, que otras maneras puedes disfrutar esta deliciosa fruta:

1. Receta de jugo  de piña, al estilo panameño:

La chicha de piña es una bebida refrescante muy popular en Panamá, especialmente en los días calurosos o en verano, esta bebida a parte de ser muy deliciosa y buenísima para la salud, debido a los nutrientes que nos brinda esta fruta tropical, es también fácil de preparar ,y lo mejor de todo es que esta bebida la puedes preparar en casa.

¿ Como se prepara la chicha de piña?

¡Es mas fácil de preparar de lo que piensas!, aquí te dejo los ingredientes y como prepara esta deliciosa bebida en casa, ya sea para acompañarla con un snack o simplemente disfrutar esta bebida sola.

Ingredientes

• Trozos de una  piña ( puedes usar la piña madura o un poquito verde, eso depende si quieres que la chicha este mas dulce o un poco acida).
• Agua.
• Azúcar.
• Hielo en cubitos.

Pasos

1. Picar la piña en rodajas (sin cascara), y después picarla en trozos para que no estropeé la licuadora.
2. Verter los trozos de piña en la licuadora e ir añadiéndole una taza de agua.
3. Una vez ya licuada la piña, la colamos (si no quieres que los residuos te moleste a la hora de beber la chicha)
4. Una vez ya colada y extraer el jugo, echamos el jugo en una jarra, (puedes agregarle mas agua, para aumentar su intensidad), y endulzas a tu gusto, que no se te olvide agregar los cubitos de hielo para que este bien fría la chicha. ¡Y listo!, ya puedes disfrutar esta deliciosa bebida natural.

 

Existe mas variedades de recetas con esta deliciosa fruta como: el arroz de piña, duros, dulces como el volteado de piña, mermeladas, etcétera. En fin, existe un sin fin de recetas  saludables y dulce con esta fruta que no te podrías imaginar, una breve explicación de que lleva una de las dos recetas mas populares en Panamá:

• Arroz con piña: mezcla de arroz blanco con trozos de piña, pasitas, y especias, típico en celebraciones.
• Postres: como empanadas con relleno de mermelada de piña, volteado de piña que es mas un biscocho.

También la piña se puede utilizar  en salsas, tanto para hacer carnes en barbacoas o en el horno, ya que le da ese toque ácido o dulce a las carnes con la salsa de piña.

Curiosidades que quizás no sabías de esta deliciosa fruta:

• La piña no crece en árboles, ¡crece del suelo!.

• Cada planta produce una sola piña, y después se cultiva otra desde el tallo.

• Su cáscara se puede usar para preparar infusiones o bebidas fermentadas.

En resumen, la piña es mucho más que una fruta tropical, ya que tiene múltiples beneficios para el ser humano. Además, es parte de nuestra tierra, de nuestra cultura y de nuestra cocina. En Coclé y otras regiones del país y del mundo, este fruto dorado sigue endulzando nuestras mesas y cuidando nuestra salud. ¡Definitivamente, un orgullo nacional!