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Citrullus lanatus, comúnmente llamada melón de agua, sandía, acendría, sindria, patilla, es una especia de la familia Curcubitaceae. Es originaria de África con una gran presencia y difusión en todo el mundo. Se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto, el cual es un pepónide de enorme tamaño (el récord entre las frutas fue una de 120 kg).
Es una planta herbácea de ciclo anual ,trepadora o rastrera de textura áspera, con tallos pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos. Las flores son amarillas, grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y las masculinas con cinco estambres.
El fruto de la planta es grande (normalmente más de 4 kg), pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% es agua), casi esférico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde en dos o más tonos. La pulpa es de color rojo —por el antioxidante licopeno— y de carne de sabor generalmente dulce (más raramente amarilla y amarga).
Las numerosas semillas pueden llegar a medir 1 cm de longitud, son de color negro, marrón o blanco y ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular y también se consumen tostadas como alimento.
Las sandías se cultivaban originalmente por su alto contenido en agua y se almacenaban para consumirlas durante las estaciones secas, no sólo como fuente de alimento, sino como método de almacenamiento de agua.
Las primeras sandías no eran dulces, sino amargas, con la pulpa de color blanco amarillento y difíciles de abrir. Posteriormente, gracias a la selección, las sandías tenían mejor sabor y eran más fáciles de abrir.
Las sandías sin pepitas fueron desarrolladas inicialmente en 1939 por científicos japoneses que fueron capaces de crear híbridos triploides sin pepitas que permanecieron raros inicialmente porque no tenían suficiente resistencia a las enfermedades. Las sandías sin pepitas se hicieron más populares en el siglo XXI , llegando a casi el 85% de las ventas totales de sandías en Estados Unidos en 2014.
En diferentes partes de México y según su medicina tradicional empírica, la fruta de Citrullus lanatus posee una serie de propiedades que la hacen apta para ser usada como medicina. En Puebla, se recomienda para tratar el paludismo, y en Sonora para el reumatismo, estreñimiento, afecciones renales, gota y trastornos de las vías urinarias.
En Michoacán, para sanar las quemaduras, se emplea el fruto en rebanadas aplicado de manera externa, y en Oaxaca se utiliza en el tratamiento del sarampión. Sin embargo, no hay pruebas científicas de que la sandía cure dichos padecimientos y la mejoría en las personas podría atribuirse más bien a los cuidados generales y la evolución natural de la enfermedad.En el siglo xx, el Instituto Médico Nacional de México la reporta como antiblenorrágica y diurética. Maximino Martínez la señala para las afecciones renales y como antipalúdico.
Florecen durante el verano y maduran cuarenta días después de su floración.
Farmacología
En las semillas se ha detectado el terpenoidecucurbitacina.
Valor Nutricional
El fruto contiene alrededor de 6% de azúcares y 90% de agua por peso. Es una buena fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
En Panamá, el mamón es el nombre común para el fruto del árbol Melicoccus bijugatus, también conocido en otros países como quenepa, limoncillo, mamoncillo, o guaya. Es una fruta tropical muy popular por su sabor dulce y ácido.
Pequeño, anaranjado y con un sabor entre lo salado y lo dulce, el pixvae panameño es más que un simple fruto tropical: es un símbolo de cultura, tradición y alimentación natural. Quienes crecieron en el interior del país o han probado uno recién cocido con sal, saben que no hay nada como ese sabor tan particular que abraza el paladar y alimenta el alma.
Ya sea vendido en fondas, servido en las esquinas en una bolsa con sal, o cocinado en casa como parte de una merienda familiar, el pixvae es una joya de la tierra panameña. Pero detrás de su forma humilde se esconde una historia rica, un aporte nutricional potente y un lazo directo con las raíces más profundas del país.
El pixvae proviene de la palma de Bactris gasipaes, una especie originaria de las regiones tropicales de Centro y Sudamérica. En Panamá, su presencia se remonta a tiempos precolombinos, cuando ya se consumía como fuente importante de energía por los pueblos indígenas.
Lo especial del pixvae es que no solo se come el fruto: la palma también se aprovecha para madera y otros usos artesanales. Pero es su fruto, con ese color naranja vibrante y su textura densa, lo que lo ha convertido en un verdadero clásico del paladar panameño.
El pixvae no solo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo. Aunque pequeño, este fruto tiene un gran valor:
Alto contenido de carbohidratos complejos, ideal como fuente de energía prolongada.
Rico en fibras, lo que favorece la digestión y promueve la saciedad.
Contiene vitamina A y betacarotenos, esenciales para la vista y la salud de la piel.
Aporta ácidos grasos saludables, similares a los del aguacate.
¡Y lo mejor! Es 100% natural, sin aditivos, sin azúcares añadidos y lleno de sabor.
Por eso muchas personas lo consideran una excelente opción para niños, deportistas y personas mayores por igual.
La preparación clásica del pixvae en Panamá es casi un ritual:
Se hierve en agua con sal durante unos 45 minutos a una hora.
Se deja enfriar un poco y se sirve… ¡así mismo, con sal al gusto!
Se le puede quitar la piel fácilmente y se come directamente del hueso.
También se puede disfrutar con mantequilla derretida encima, con mayonesa (sí, mayonesa, muy popular en algunas regiones), o incluso en puré. Algunas personas lo usan para preparar pasteles, empanadas, sopas, o lo mezclan con queso para una merienda potente y deliciosa.
El pixvae panameño no es solo un fruto de temporada: es parte del alma gastronómica del país. Con su sabor único, su textura densa y su alto valor nutricional, se ha ganado un lugar especial en los corazones (y estómagos) de quienes han crecido con él o lo han descubierto en sus viajes por el interior.
Así que la próxima vez que veas una bolsa de pixvae humeante en alguna fonda o lo encuentres en el mercado, no lo pienses dos veces. Cómelo con sal, con mantequilla, con lo que más te guste… pero disfrútalo con orgullo. Porque el pixvae es más que un alimento: es una historia viva que se saborea con cada bocado.
Con su apariencia exótica y su sabor refrescante, el mamón chino panameño es una de esas frutas que sorprenden a primera vista… y enamoran al primer bocado. De cáscara rojiza y cubierta de “pelitos” suaves, esta fruta tropical guarda en su interior una pulpa blanca, jugosa y dulce que refresca hasta el alma en los días calurosos.
En Panamá, su llegada marca un momento esperado del año. Las calles se llenan de vendedores ambulantes, las bolsas plásticas se tiñen de rojo, y todos sabemos que ha llegado la temporada del mamón chino. Pero esta joya natural es más que un antojo callejero: es una fruta con historia, beneficios sorprendentes y un encanto local que vale la pena compartir.
Aunque su origen se encuentra en el sudeste asiático, el mamón chino encontró en Panamá un segundo hogar. Se adaptó perfectamente a las tierras fértiles y el clima tropical del istmo, y hoy es parte del paisaje cultural y gastronómico del país.
En regiones como Chiriquí, Coclé y Panamá Oeste, se cultiva con amor y se espera con ansias durante los meses de cosecha, entre agosto y octubre. ¡Todo un símbolo del sabor tropical panameño!
No solo es refrescante y delicioso, el mamón chino también tiene propiedades que lo convierten en un aliado para tu bienestar:
Rico en vitamina C, ideal para fortalecer el sistema inmune.
Contiene antioxidantes naturales, que ayudan a proteger las células y combatir el envejecimiento.
Su fibra favorece la digestión y regula el tránsito intestinal.
Tiene un efecto hidratante natural, perfecto para climas cálidos.
Además, su semilla también tiene usos medicinales en algunas culturas asiáticas, aunque no debe consumirse cruda sin preparación adecuada.
Se corta ligeramente la cáscara con una uña o cuchillo, se pela, y se come la pulpa blanca directamente.
Se puede consumir frío, recién sacado de la nevera, o al natural bajo el sol.
Algunas personas lo usan en jugos, postres, mermeladas o incluso como acompañamiento en ensaladas tropicales.
¡Y cuidado con la semilla! Aunque está en el centro de la fruta, no se come, pero puedes separarla fácilmente mientras disfrutas su carne jugosa.
El mamón chino panameño no solo es una delicia de temporada; es parte del alma tropical de Panamá. Tiene un sabor que refresca, una apariencia que llama la atención, y una historia de adaptación que lo ha convertido en parte del corazón frutal del país.
Así que la próxima vez que veas esa montaña roja y peluda en un puesto callejero, no dudes en acercarte. Compra una bolsita, compártela con amigos o familia, y celebra el sabor de lo nuestro. Porque el mamón chino no es solo una fruta… ¡es una experiencia tropical!
Las fresas cuyo nombre científico es fragaria, es un género de plantas rastreras estoloníferas de la familia Rosaceae. Son plantas herbáceas con rizomas y estolones epigeos más o menos desarrollados, que enraízan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-partidas.
Los tallos de las fresas son generalmente simples, las hojas se agrupan en falsas rosetas, con los segmentos ovalo-rómbicos, distalmente dentados.
Las fresas pertenecientes al género Fragaria, presentan una variedad de cultivares que se adaptan a diferentes condiciones climáticas y preferencias de sabor. Entre las principales variedades se encuentra la "Fragaria x ananassa", que es la conocida fresa de jardín, es la más cultivada a nivel global y se caracteriza por su tamaño grande y sabor dulce.
Las heladas tardías pueden causar daños en las flores y frutos, por lo que se aconseja inicia el cultivo a principios de primavera, una que el riesgo de haladas haya pasado.
La preparación del suelo es otro aspecto importante, debe ser ligero, bien drenado y rico en materia orgánica. Para ello, se recomienda mezclar el suelo con estiércol bien descompuesto, mejorando así la fertilidad y estructura.
Los métodos de siembra pueden variar, pero se suelen emplear dos técnicas principales: siembra directa y trasplante de plántulas. En el caso de la siembra directa, es importante realizar los surcos con suficiente separación para permitir el desarrollo adecuado de las plantas, mientras que el trasplante de plántulas requiere un cuidado especial en el manejo de las raíces para evitar daños.
Una vez plantadas, las fresas requieren un mantenimiento constante que incluye riego regular, control de malas hierbas y fertilización. El riego debe ser moderado, evitando tanto el exceso como la falta de agua, siendo preferible el riego por goteo para mantener la humedad adecuada en el suelo.
Además, las fresas son sensibles a enfermedades y plagas, por lo que es importante implementar prácticas de cultivo que fomenten la salud de las plantas, como la rotación de cultivos y el uso de variedades resistentes.
Una porción de fresas (100 gramos) proporciona alrededor de 98% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Además, las fresas contienen otras vitaminas del complejo B, como la vitamina B6, niacina y ácido fólico, que son fundamentales para el metabolismo celular y la producción de energía.
En cuanto a los minerales, las fresas son una buena fuente de manganeso, un mineral que es crucial para el metabolismo y salud ósea. También contienen potasio, que ayuda a regular la presión arterial y a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo, así como hierro y calcio en cantidades menores. Estos nutrientes trabajan en sinergia, contribuyendo a múltiples funciones corporales, desde la salud cardiovascular hasta la regulación del estado de ánimo, lo que convierte a las fresas en un alimento altamente recomendable para mejorar la nutrición diaria de las personas.
Son un ingrediente esencial en la elaboración de mermeladas y salsas, donde se cocinan con azúcar y limón para resaltar su sabor y se utilizan como acompañamiento de carnes o quesos. Sin olvidar que las fresas cubiertas de chocolate, que son lo favorito en celebraciones y eventos especiales: estas se preparan sumergiendo las fresas en chocolate derretido y dejándolas enfriar para formar una deliciosas capa crujiente.
Frambuesa
¿Que es la frambuesa?
El smoothie de frambuesa puedes tomarlo en diferentes horas. Hay personas que
lo toman en el desayuno porque les aporta mucha energía y también como tentempié
entre las comidas. Otra de las ventajas que tiene esta deliciosa bebida es que podemos
convertirla en helado, usando diferentes moldes e incluyendo el típico palo de polo
o bien en molde, como si fuera una tarrina y tomar con cucharita.
Ingredientes:
usarlas congeladas.
Preparación:
La preparación del Smoothie de Frambuesa es muy fácil y rápida.
La fruta de pan es un fruto tropical que proviene del árbol del pan. Es originaria de Oceanía y se cultiva en muchas regiones tropicales. Se caracteriza por su pulpa con aspecto similar al pan, por lo que también se le conoce como frutipán.
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La fruta de pan ofrece varios beneficios para la salud, incluyendo ser una buena fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales, además de ayudar a regular el azúcar en sangre. Es rica en vitamina C, que es un antioxidante y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También contiene potasio, que ayuda a mantener una presión arterial saludable.
La papaya es una fruta tropical que crece en un árbol llamado papayo (Carica papaya). Es conocida por su pulpa anaranjada, suave y dulce, y por sus semillas negras en el centro. Se come cruda, en jugos, ensaladas o postres, y es muy buena para la digestión gracias a una enzima llamada papaína.
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